Entero 6kg aproximadamente en adelante
Pescado de carne roja y firme, de sabor suave y textura tersa.
Aporta un alto contenido de omega 3.
Se puede preparar de muchas maneras ya sea crudo o cocido, lo que lo hace muy versátil, puede ir en sashimi o tiraditos, así como en medallones a la plancha con alguna salsa.
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