Entero de 2 kg aprox

Sablefish o bacalao negro es uno de los pescados con mayor contenido de grasa o aceites naturales y de los pescados con mayor contenido de omega 3, esto hace que sea difícil de sobre cocer. Tiene una textura suave y mantequillosa y sabor delicado, por lo que se puede preparar de muchas maneras ya sea cocido o crudo.

Es un pescado salvaje proveniente de Alaska, donde se pesca de manera sustentable.

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